Ez a különleges recept kiemeli a laskagomba földes, enyhe ízét, amit a fokhagyma és a tejföl krémes kombinációja tökéletesen kiegészít. Gyors, de látványos fogás, amely kiváló előételként vagy könnyű vacsoraként is megállja a helyét.
Hozzávalók:
- 500 g friss laskagomba
- 3 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
- 200 ml tejföl
- 1 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
- 1 evőkanál citromlé
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés:
- A gombák előkészítése: Tisztítsd meg a laskagombákat nedves papírtörlővel vagy gyors öblítéssel, majd papírtörlőn szárítsd meg. A nagyobb gombákat vágd félbe, a kisebbeket hagyd egészben.
- Pirítás: Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a gombákat, és pirítsd őket, amíg aranybarna színt nem kapnak (kb. 6-8 perc). Közben néha rázd meg a serpenyőt, hogy a gombák minden oldalukon szépen megpiruljanak.
- Fokhagymás alap: Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát a serpenyőbe, majd pirítsd még 2-3 percig, amíg a hagyma megpuhul és a fokhagyma illatozni kezd.
- Tejfölös mártás: Öntsd hozzá a tejfölt, és keverd össze alaposan. Ízesítsd sóval, borssal és egy kevés citromlével, hogy friss, pikáns ízt adj a mártásnak. Főzd további 2-3 percig, amíg az ízek összeérnek és a mártás krémes lesz.
- Tálalás: Vedd le a serpenyőt a tűzről, és szórd meg az apróra vágott petrezselyemmel. Tálald frissen sült bagettel vagy párolt rizzsel, hogy a mártás minden cseppjét kihasználhasd.
Tipp: A gomba pirítása közben adhatsz hozzá egy kevés fehérbort vagy balzsamecetet, hogy extra ízt adj a fogásnak.
